Domaine des Blaquières rouge cuvée des Blaquières IGP les Alpilles 2019

Le rouge cuvée des Blaquières 2019 du Domaine des Blaquières élevé en fut de chêne est un assemblage de 3 cépages principaux : merlot, cabernet sauvignon, et syrah; Cet IGP les Apilles élégant et fin s’accordera sur un filet de bœuf à la moelle sauce vin rouge et mousseline de purée.

• Appréciation : la robe est rouge pourpre avec des reflet violets, le nez présente des notes de violette, de fruits rouges murs et d’épices. La bouche est vive  sur des notes de fruits des bois, de réglisse, de sous-bois et de champignons. Elle présente des tanins tendres, équilibrés et  légèrement marquer par le fut de chêne mais pas dérangeants. La fraicheur de ce vin  nous laisse un palais gourmand sur la garigue. Il a une belle longueur en bouche.
• Accords mets & vins : ce rouge élégant et fin s’accordera sur un filet de bœuf à la moelle sauce vin rouge et mousseline de purée.
• Appellation :   ce vin est un  IGP les Alpilles.
• Classifications :  cette cuvée est en conversion.          
• Cépages :  ce vin est composé de merlot, 30%, de  cabernet sauvignon, 30% syrah, 30% et de carignan, 10%.
• Vinification : les vendanges sont manuelles en caisses de 15kg. Le raisin est éraflé avec un léger foulage. Il est ensuite mis dans  des cuves de vinification. La fermentation alcoolique s’effectue avec des  levures indigènes. Des pigeages et des remontages très doux sont réalisés pour conserver la finesse et l’élégance du fruit. La  fermentation malo-lactique a lieu dans les cuves. Suit un élevage de 12 mois en fut de chêne.
• Terroir : le sol argilo-calcaire est composé de galets roulés.