Domaine de la Mayonnette Vin de Pays des Maures Rouge 2015

La jeune maitre de chai Frédérique du Domaine de la Mayonnette a réalisé ce rouge à la fois charpenté et gouleyant. Ce vin élégant, à base de cépages bordelais merlot cabernet sauvignon,  accompagnera une côte de bœuf grillé  à la moelle et pommes Darphin.

9,00€ TTC

  • Appréciation : la robe est rouge pourpre . Le nez  dévoile des fruits noirs murs. Le palais donne cette intensité aromatique toute en rondeur sur le pruneau et le tabac. Les tanins sont charpentés et gouleyants. Ils laissent une longueur sur une finale d’olive noire.
  • Accords mets & vins : ce rouge élégant  pourra  accompagner une cote de bœuf grillée  à la moelle et pommes Darphin.
  • Appellation : ce vin est en IGP Maures.
  • Classification : ce vignoble est en culture raisonnée.
  • Cépages : ce vin est composé de cabernet sauvignon, 30% et merlot, 70%.
  • Vinification : les vendanges sont effectuées de nuit pour plus de fraicheur. L’égrappage est  total. La macération et fermentation en cuve inox thermo-régulée, durent 3 semaines, au total.  Le  pressurage et  la  filtration sont pratiqués. L’élevage est en cuve pendant 10 mois avant la mise en bouteille.
  • Terroir : le sol est argilo-calcaire limoneux.

 

 

 

 

 

Vin rouge merlot

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