Domaine de Granajolo rouge Cuvée Sciaccarellu 2019 bio

Le rouge cuvée sciaccarellu du Domaine de Granajolo tient son nom du cépage typiquement corse qui le constitue. Ce cépage  généralement utilisé pour les rosés du fait de sa légèreté  donne un vin rouge agréable et très élégant qui s’accordera sur un tartare de bœuf, pommes gaufrettes.

• Appréciation : la robe est de couleur rouge cerise avec des reflets brillants. Le nez intense est une compotée de fraise et de réglisse. La bouche présente des tanins tendres. On trouve des notes de violette, de fraise des bois, de cerise burlat et d’épices. L’équilibre de ce vin est magnifique entre acidité et longueur. Cela vous donne cette sensation de gourmandise et de fraicheur.
• Accords mets & vins : un vin rouge agréable et très élégant qui s’accordera sur un tartare de bœuf, pommes gaufrettes.
• Appellation : ce vin est en VDF.
• Classifications : Ce vignoble est en agriculture biologique.
• Cépages : ce vin est un 100%  sciaccarellu.
• Vinification : les vendanges sont effectuées le matin très tôt pour garder la fraicheur. La macération plus les fermentations  durent 3 semaines en cuve au total. L’élevage dure 12 mois  en cuve dans un local climatisé pendant la saison chaude. La filtration tangentielle  est utilisée pour avoir pour limiter les doses de soufre tout en gardant la stabilité du vin.
• Terroir : les vignes sont plantées sur des coteaux d’arènes granitiques. "la