Domaine de Granajolo Minustellu Porto Vecchio 2017 Vin Bio

Cette cuvée Minustellu est un vin rouge  Corse de Bistronomie au fruité intense. Il fera des accords parfaits avec un coq au vin. Le Domaine de Granajolo remet au gout du jour ce cépage oublié. Il est situé  au sud de l’Ile de Beauté à Porto Vecchio. Il travaille en bio depuis 1987 .

• Appréciation : la robe est d'un beau violet profond. Les reflets sont brillants. Le nez est intense, typique Minustellu . Il a des aromes de fruits noirs. Il est minéral, avec des notes de petits fruits rouges et d'épices. Il a un coté mentholé.  La bouche présente des tanins tendres, des notes de violette, de  cacao et de torréfaction, ce qui  vous donne cette sensation de gourmandise.  
• Accords mets & vins : un vin  rouge agréable et  très élégant qui s’accordera sur du sanglier ou autres gibiers et de la  charcuterie Corse.
• Appellation : ce vin est d’appellation Corse Porto Vecchio.
• Classifications : ce vignoble est en Agriculture Biologique.
• Cépage : ce vin est 100% minustellu.
• Vinification :  l'élevage est de 1 à 2 ans en cuve inox dans un local climatisé pendant la saison chaude. Il n'y a pas de collage. A la place , est pratiquée une filtration tangentielle qui nous permet d’avoir des doses de soufre très basses tout en gardant la stabilité du vin.
• Terroir : les vignes sont plantées sur des coteaux d’arènes granitiques.