Domaine De Granajolo Cuvée Monika Porto Vecchio rouge 2020 Vin Bio

Le Domaine de Granajolo travaille essentiellement des cépages corses . Il est en bio depuis 87. Ce rouge de Porto Vecchio à base de Niellucciu , agréable et élégant , s'accordera sur un carré de porc aux olives et à la sarriette.

• Appréciation :  la robe rubis profond a des reflets brillants. Le nez est intense sur des fruits noirs murs, épicés. En bouche, c’est délicat, onctueux et gourmand. Les tanins sont légèrement charpentés. On trouve des notes de garrigues, de  réglisse, de mures et de cassis. L’équilibre de ce vin est magnifique. La finale est longue et soyeuse. 
• Accords mets & vins :  un rouge agréable et élégant qui s’accordera sur des joues de bœuf cuites à basse température, servies avec des patates douces.
• Appellation : ce vin est en appellation Corse.
• Classifications : ce vignoble est en Agriculture Biologique.
• Cépages : ce vin est composé de Niellucciu en majorité.
• Vinification :  le vin fait 1 à 2 ans en cuve inox, dans un local climatisé pendant la saison chaude. Il n'y a pas de collage. La filtration tangentielle est pratiquée, ce qui permet d’avoir des doses de soufre très basses tout en gardant la stabilité du vin.
• Terroir :  les vignes sont plantées sur des coteaux d’arènes granitiques.