Mas des Chimères Rouge Cuvée  Nuit Grave Terrasses du Larzac 2018 Bio

* Appréciation : la  robe est rouge grenat.  Le nez présente des arômes de fruits noirs et de garrigue. La bouche est toute en rondeur avec des tanins soyeux des notes  de pruneaux , de zan, de tabac et de  poivre. L’équilibre de ce vin est parfait et la longueur reste quelques secondes.
* Accords mets & vins : il accompagnera un pigeonneau aux truffes.
* Appellation : ce vin est en appellation Terrasses du Larzac.
* Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
* Cépages : ce vin est composé de syrah,45%,  grenache, 38%  et de mourvèdre, 17% .
* Vinification : les raisins ont été cueillis et triés à la main. Ils est transporté dans des petites bennes pour ne pas les abimer. Les raisins sont égrappés.  La macération dure de  5 a 6 semaines. La fermentation et les malos se font automatiquement. L’élevage de tous les cépages se fait ensemble, en barrique de 400L  pendant 12 mois.
* Terroir : les sols sont  basaltiques.