Vin Convivialité site et blog sur le vin et sa culture (connaissance, art, santé, humour ...) pour mieux appréhender le vin
Vin Convivialité, site de vente en ligne et blog sur le vin

Mas Des Chimères Cuvée L’Hérétique Rouge  2019 IGP Coteaux du Salagou Vin Bio

La cuvée bio L’Hérétique du Mas des Chimère est hérétique selon les gens du cru comme Guilhem Dardé, le vigneron. Elle est composée de merlot et de cabernet sauvignon. Ce sont des cépages "éstrangers". Ils viennent de Bordeaux. Ce vin s’accordera avec une pintade rôtie au lard fumé, servie avec un gâteau de choux et jus de rôti.

12,60€ TTC

Vin Bio Vin rouge vin non levuré Levures Indigènes merlot vin puissant

  • Appréciation : la robe est rouge grenat profond. Le nez présente des arômes de fruits noirs compotés.  La bouche a une attaque franche avec des tanins très souples. On trouve des notes de  pruneaux, de cuir,  de kirsch,  de réglisse et de poivre.  La  finale laisse une sensation  de gourmandise. C’est un vin de garde, à boire 3 ans après la date du millésime.  Il s’agit de le carafer 2 heures avant
  • Accord mets & Vins : ce vin s’accordera avec une pintade rôtie au lard fumé, servie avec un gâteau de choux et jus de rôti.
  • Classifications: ce vin  en  IGP Coteaux du Salagou est certifié bio.
  • Cépages : ce vin est composé de merlot, 85%  et de cabernet sauvignon, 15%.
  • Vinification : les raisins ont été cueillis et triés à la main. Ils sont le transportés dans des petites bennes pour ne pas s'abimer avant le foulage. Les raisins sont égrappés. La macération dure de   5 à 6 semaines. La fermentation et la malo  se font automatiquement. Les deux cépages sont élevés séparément. L’élevage des deux  vins dure  12 mois en barrique  de 500 L de plusieurs vins.
  • Terroir : les sols sont argilo-sableux avec  en plus présence de blocs de basalte (pierre noire), issus des volcans entourant la vallée du Salagou.

 

présentation vidéo

VIN Rouge du MAS DES CHIMÈRES 2016 Des COTEAUX DU SALAGOU CUVÉE L'HÉRÉTIQUE

Le contenu de ce blog sur le vin et site de vente de vin est réservé aux majeurs de plus de 18 ans