Mas Des Chimères Coteaux de Salagou Blanc 2020 Vin bio

•    Appréciation : la robe est  jaune or.  Le nez , aromatique, a  une belle complexité avec ses arome de fleurs, de fruits jaunes très murs. La bouche  associe parfaitement la  fraîcheur avec une certaine amplitude et une belle rondeur. C’est gras. Elle présente des notes de banane, de fruits exotiques, de mirabelle et de quetsche. La  finale est tout en longueur. 

•    Accords mets & vins :  ce vin s’accordera avec une soupe d’artichauts au foie gras et pétales d’artichauts séchées.

•    Appellation : ce vin est en IGP Côteaux du Salagou.

•    Classifications : ce vignoble est en Agriculture biologique.

•    Cépages : ce vin est composé de viognier, de grenache blanc, de chardonnay, de terret,  de carignan blanc , de roussanne, de chasselas et de clairette 

•    Vinification : les raisins ont été cueillis et triés à la main dans des cagettes, pour ne pas les abimer, tout ceci tôt le matin, afin qu’ils arrivent à la cave dans un très bon état de fraîcheur. Ensuite ils sont pressés et mis en cuve. Après un débourbage par le froid, le Blanc est vinifié et élevé́ sur lies en barrique de 400L pendant 10 mois. 

•    Terroir : le terroir est composé  de sols basaltiques et de sols argilo-sableux.