Domaine Grand Guilhem le Pointilliste Orange 2019 bio nature

Le Pointilliste Orange élaboré dans le Languedoc, sur le terroir de Fitou par le Domaine Grand Ghilhem, est élevé en jarre . Ce vin d'été, obtenu par macération de raisin blanc en amphore saura accompagner un filet de thon grillé et sauce vierge avec une pomme écrasée.

• Appréciation : ce a une jolie robe orangée aux reflets roses. Le nez est expressif, abricot, mangue. La bouche a une texture onctueuse, sur le fruit confit, le  poivre gris et une finale légère tannique et iodée.
• Accords mets & vins : un rosé que l’on appréciera avec des oursins, des langoustines, des rougets ou un vieux comté. 
• Appellation : ce vin est en  Vin de France
• Classifications : ce vignoble est nature.
• Cépages : ce vin est composé de macabeu.
• Vinification : les raisins sont éraflés , foulés et mis a macérer pendant 4 mois dans une jarre en terre cuite. La fermentation s'effectue à partir de levures indigènes. Le pigeage et ouillage sont  quotidiens. Le pressurage est  réalisé avec un pressoir manuel en bois. L’élevage en jarre permet une micro oxygénation pour fixer les tanins et les anthocyanes, ce qui permet de structurer et conserver les éléments dans le temps.
• Terroir : l es vignes bénéficient d'un climat méditerranéen  et de sols schisteux très filtrants.​