Clos Fantine Rouge Tradition Faugères Non Millésimé Bio Nature

Ce Faugères "tradition" de Clos Fantine est non millésimé. Plusieurs millésimes ont été assemblé d"une récolte 2018 quasi nulle provoqué par un milediou inhabituel dans le sud du à des pluies excessives au printemps. C'est quand même un vin bio, nature produit par les 3 frères et soeur Andrieu.. C'est un vin puissant de schistes qui accompagnera une queue de bœuf cuite à basse température servie avec des légumes oubliés et jus court de veau au thym .

14,00€ TTC

  • Appréciation :  la robe est cerise noire avec des reflets brillants le nez presente une puissance aromatique très complexe sur des aromes de fruits noirs compotés de guarigue, la  bouche présente une attaque franche sur des notes de thym, cerise burlat, cuir, tabac, d’olive noire, ce vin est très élégant les tanins sont soyeux et la finale fraiche et gourmande … a carafer de preference 2 heures avant voir ouvrir la veille.
  • Accords mets & vins : un vin rouge élégant, très fin de gastronomie s’accordera sur un sur une queue de bœuf cuite à basse température servie avec des légumes oubliés et jus court de veau au thym 
  • Appellation : ce vin est en appellation Faugères.
  • Classifications :  ce vignoble est bio et le vin est nature.
  • Cépage :  ce vin est composé de carignan, 50%,  de cinsault,25%, et de mourvèdre 25%.
  • Vinification :  tous les cépages sont vinifiés séparément puis après 12 mois d'élevage les vins sont assemblés selon le millésime puis élevés de 6 à 12 mois selon la cuvée. Cet élevage se fait sur ses premières lies et n'est pas soutiré jusqu'à l'assemblage. Le vin n'est ni collé, ni filtré. Après 18  mois d'élevage en cuve béton celui-ci se décante naturellement.
  • Terroir :  ce domaine de 30 ha situé sur les coteaux schisteux de l’appellation Faugères.

 

 

Levures Indigènes Vin Nature Vin rouge Vin Bio vin non levuré

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