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Clos Fantine Rouge Tradition Faugères 2019 Bio Nature


Le Faugères 2021 cuvée Tradition du Clos Fantine est un rouge élégant de gastronomie qui s’accompagnera d’un filet de canard rôti aux olives et dragées, servi avec une mousse de pomme de terre. Ce vin contient une forte proportion d’un cépage typique du Languedoc, le carignan. La belle amplitude de ce bio nature est favorisée par le terroir de schistes qui fait la renommée de l’appellation.

 

 

 

14,30€ TTC

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  • Appréciation : la robe est pourpre avec des reflets violets. Le nez presente une belle puissance aromatique et de la complexité. On a des aromes de fruits noirs compotés et de la garigue. La  boucheamène des notes de thym, de cerise,de cuir, de tabac et d’olive noire.  Ce vin est  très ample. Les tanins sont soyeux. La finale est fraiche et gouleyante… Il covient de le  carafer de preference 2 heures avant voir ouvrir la veille.
  • Accords mets & vins : un rouge élégant de gastronomie qui s’accompagnera d’un filet de canard rôti aux olives et dragées, servi avec une mousse de pomme de terre.
  • Appellation : ce vin est en appellation Faugères.
  • Classifications :  ce vignoble est bio et le vin est nature.
  • Cépage :  ce vin est composé de carignan, 50%,  de cinsault,25%, et de mourvèdre 25%.
  • Vinification :  tous les cépages sont vinifiés séparément puis après 12 mois d'élevage les vins sont assemblés selon le millésime puis élevés de 6 à 12 mois selon la cuvée. Cet élevage se fait sur ses premières lies et n'est pas soutiré jusqu'à l'assemblage. Le vin n'est ni collé, ni filtré. Après 18  mois d'élevage en cuve béton celui-ci se décante naturellement.
  • Terroir :  ce domaine de 30 ha situé sur les coteaux schisteux de l’appellation Faugères.

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