Champagne Fabrice Moreau Extra Brut Millésimé 2014

•    Appréciation : une jolie robe jaune or. Le nez a de complexité sur des notes de fleurs blanches. La bouche dévoile des arômes originaux  d’agrumes de fruits secs.  Ce vin a de la vivacité et de  la  rondeur.  Ce Champagne sera très apprécié dans un repas. La bulle est crémeuse.   Le palais  vous laissera une  intensité aromatique et un équilibre parfait.

•    Accords mets & vins : un Champagne qui saura se boire en apéritif et avec une poularde de Bresse à la crème, risotto. 

•    Appellation : ce vin est en appellation Champagne.

•    Classification : cette cuvé est certifiée HVE. 

•    Cépage : ce vin est composé de 50 % de pinot noir et de 50% de chardonnay, 

•    Vinification : les vendanges sont  manuelles. Le pressoir est à plan incliné apporte de la complexité. La malo est faite juste après la fermentation. L’élevage sur lies fines  dure 6 mois, en  cuve. Le vin passe 6 ans  sur latte avant dégorgement. Aucun sulfite n’est rajouté lors de cette phase. Le taux de sucre est de 4 grammes par litre d’alcool.  Le vigneron ne garde que les jus les plus qualitatifs.

•    Terroir : le sol est argilo-calcaire