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Champagne Fabrice Moreau Extra Brut Millésimé 2014

Le Champagne Fabrice Moreau Extra Brut Millésimé 2014  est réalisé par le jeune Adrien Moreau. Œnologue dans un labo, il prodigue ses conseils dans le monde entier. Avec sa démarche précise, il obtient cette cuvée capable de s'accorder à l'apéritif et  avec  s une poularde de Bresse à la crème, risotto.

32,70€ TTC

•    Appréciation : une jolie robe jaune or. Le nez a de complexité sur des notes de fleurs blanches. La bouche dévoile des arômes originaux  d’agrumes de fruits secs.  Ce vin a de la vivacité et de  la  rondeur.  Ce Champagne sera très apprécié dans un repas. La bulle est crémeuse.   Le palais  vous laissera une  intensité aromatique et un équilibre parfait.


•    Accords mets & vins : un Champagne qui saura se boire en apéritif et avec une poularde de Bresse à la crème, risotto. 

•    Appellation : ce vin est en appellation Champagne.

•    Classification : cette cuvé est certifiée HVE. 

•    Cépage : ce vin est composé de 50 % de pinot noir et de 50% de chardonnay, 

•    Vinification : les vendanges sont  manuelles. Le pressoir est à plan incliné apporte de la complexité. La malo est faite juste après la fermentation. L’élevage sur lies fines  dure 6 mois, en  cuve. Le vin passe 6 ans  sur latte avant dégorgement. Aucun sulfite n’est rajouté lors de cette phase. Le taux de sucre est de 4 grammes par litre d’alcool.  Le vigneron ne garde que les jus les plus qualitatifs.


•    Terroir : le sol est argilo-calcaire
 

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