Domaine Métrat« la Scandaleuse » Vin de Chiroubles 2020 Terra Vitis

Cette cuvée « La Scandaleuse » avait, à l'origine, le nom du climat « Côtes Rôties » étant issu de ce joli terroir bien exposé". Mais les gens de la vallée du Rhône n’étaient pas d’accord car le nom pouvait porter ombrage à l'appellation prestigieuse de même nom.  Un vin rouge soyeux et élégant qui s’accordera sur un jarret de porc confit de 7 heures, risotto de pommes de terre.

• Appréciation :  ce gamay à une robe carmin soutenue. Le nez exprime des notes très  florales telles que l’iris, la violette et le muguet. La  bouche propose des tanins tendres et des arômes de mures , de fruits rouges et d’épices. Elle vous laisse une sensation fruité et une finale agréable.
• Accords mets & vins :  un vin rouge soyeux et élégant qui s’accordera sur un jarret de porc confit de 7 heures, risotto de pommes de terre.
• Appellation : ce vin est d’appellation Chiroubles, Cru du Beaujolais.
• Classifications : plusieurs générations de vignerons se sont succédés dans cette exploitation agréée Terra-Vitis. Ils ont ainsi développé une viticulture durable.
• Cépages : ce vin est  100% gamay. 
• Vinification : cette  cuvée « La Scandaleuse »  portait, à l'origine, le nom du climat  « cotes rôtie ». Mais le scandale est venu du fait que les gens de la vallée du Rhône n’étaient pas d’accord  car le nom pouvait porter ombrage à l'appellation prestigieuse de même nom. Cette cuvée vieilles vignes est le résultat d’une sélection de vignes d’environ 60 ans. Les vendanges sont manuelles. La macération est effectuée grappes entières avec des levures indigènes. Elle dure pendant 8 à 10 jours, en semi carbo. Le  pressurage est effectué.  Ensuite  vient le débourbage. Les fermentations continuent à 18 degrés pour déclencher la malo-lactique. L’élevage dure de 9 à 12 mois en cuve.
• Terroir : le sol est granitique et sablonneux.