Domaine  de la Vieille Fontaine Mercurey Blanc 1er Cru « les crêts » 2017

Ce Mercurey Blanc 1er Cru « les crêts » 2017 est réalisé par David Desprès propriétaire du Domaine de La Vieille Fontaine. Ce vin typé est fait pour les amateur de grands bourgognes blancs. Ayant bénéficié d'un bel élevage en demi muid neuf, il s’accordera sur un filet de turbot rôti servi avec une sauce hollandaise et des légumes anciens.

22,60€ TTC

  • Appréciation : sa robe est or jaune avec des reflets limpides. Le nez a beaucoup de complexité sur les fruits jaunes bien murs. Le boisé et le  fumé sont présents. La bouche est ronde et franche.  C’est fin, élégant, beurré et épicés.  La minéralité prend le dessus et laisse une sensation de salinité en finale .
  • Accords mets & vins : c'est un vin blanc de gastronomie élégant et fin qui s’accordera sur un filet de turbot rôti servi avec une sauce hollandaise et des légumes anciens.
  • Appellation : ce vin est en appellation Mercurey 1er cru.
  • Classifications : ce vignoble  est en agriculture raisonné.
  • Cépage : ce vin est un chardonnay 100%.
  • Vinification :  la vinification est  de type traditionnel : vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage au bout de 36 h, élevage en fut de chêne de 500 l demi muid neuf. La fermentation est en levures indigènes uniquement. Les malos se font en fut. L’élevage dure douze mois avant la mise en bouteille.
  • Terroir : le sol est argilo-calcaire.

Levures Indigènes vin non levuré grandes cuvées Vin blanc

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