Domaine de L’Églantine Morgon Rouge Vieilles Vignes  2019 bio

Ce  Morgon très élégant et gourmand, réalisé par Jean Paul d’une famille de 5 générations de vignerons. Ce vin bio, élevé en fut de chêne, provient de vignes de plus de 60 ans. Il  accompagnera un carré de porc rôties sauce vin rouge garniture grand-mère.

9,90€ TTC

  • Appréciation : ce gamay a une robe rouge pourpre.  Le nez nous donne des notes de pivoine et de fruits rouges.  La bouche gourmande est sur la cerises mures, le cassis et les épices. Ceux-ci ont surtout un coté poivré Les tanins souples équilibrent en apportant de la longueur en bouche . Quand ils ont atteint leur plénitude, ont dit de ces vins de Morgon qu'ils "Morgonnent".
  • Accords mets & vins : ce vin rouge très élégant et gourmand, accompagnera un carré de porc rôties sauce vin rouge garniture grand-mère.
  • Appellation : ce vin est en appellation Morgon, un des cru du Beaujolais. 
  • Classifications : ce vignoble est issu de raisin en culture biologique et nature.
  • Cépages : ce  vin est  un100% Ga may  Cette cuvée Vieilles Vignes provient de ceps qui ont entre 60 et 100 ans.
  • Vinification : les raisins du  Domaine de L'Églantine sont vinifiés entiers. Ils sont immergés dans leur jus et fermentent en levures indigènes. Ils restent en cuve pendant 10 jours. Le sucre du raisin se transforme en alcool. La fermentation alcoolique pourra ainsi s'achever au bout de 10 jours. Puis la vendange est pressée et mise en cuve. La fermentation malo-lactique prendra ainsi le relais. Le vin est élevé en fût de chêne de 12 ans pendant 6 mois.A l'issu de ce stade le vin est prêt à être consommé.
  • Terroir :  les caractéristiques marquées du Morgon sont dues au sous-sol de roches cristallines désagrégées, essentiellement schistes, riches en oxyde de fer et manganèse, qui permet un bon vieillissement.. 

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