Domaine de L’Églantine Beaujolais Blanc 2018,chardonnay bio

Ce chardonnay bio réalisé par Jean Paul Grillet héritier de de 5 générations de vigneron au Domaine de l'Eglantine. Il accompagnera très bien un apéritif ou un plat tel des anchois marinées et salée aux péquillos et évidement un fromage assez doux et bien crémeux, comme un brillat-savarin.

• Appréciation : le Chardonnay a une robe paille, le nez est floral et la bouche vous donne une rondeur tous en souplesse et une  sensation de fraicheur, des notes de prunes de beurre et une finale sur la pomme verte.
• Accords mets & vins : ce vin blanc se déguste en apéritif ou sur des anchois marinées et salés aux péquillos ou bien sur un fromage.
• Appellation : ce vin est en appellation Beaujolais Blanc.
• Classifications : ce vignoble est bio et nature.
• Cépage : ce vin est 100% Chardonnay.
• Vinification : le raisin est ramassé entier, le pressurage est direct  il est immergé dans son jus et fermente en levure indigène, il reste en cuve pendant 10 jours à basse température  et dure 3 semaines  : cette Phase est très importante pour la qualité du vin. (pratique utilisée par nos grands-parents). La fermentation malo-lactique prendra ensuite le relais. Le vin est élevé 6 mois en cuve. A l'issu de ce stade le vin est prêt à être consommé.
• Terroir : le sol est composé d’argiles jaunes