Domaine Pacaud
Le domaine Pacaud est situées à l’extrême sud de la Bourgogne. Les terres se trouvent sur les communes de Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché et Chaintré. Une partie du vignoble se situe dans le Beaujolais voisin, à Saint Amour. Il produit des blancs et des rouges sous l’appellation Pouilly Fuissé, Pouilly Loché, Saint Veran et Saint Amour.
Chasselas, c'est aussi le village du célèbre vigneron, André Degueurse, qui a fait revivre l'épopée du char à bœuf permettant l'arrivée des vins du mâconnais à la Cour du roi Soleil.
Les vignerons sont 2 frères, Julien et Sébastien qui est arrivé récemment après une expérience dans le commerce des bouchons. Ils sont la troisième génération sont installés depuis janvier 2014 sur 13 hectares de vignes qu’ils travaillent dans le respect de la nature. Les vignes sont principalement situées autour de la Chapelle aux Loups, l’église classée qui donne son nom au village sud bourguignon de Chasselas. Julien et Sébastien pratiquent les principes de l'agriculture biologique et biodynamique sont pratiqués depuis toujours. Ils ont fait les premières démarches de labellisation AB en 2019. Ils démarreront très prochainement en labellisation Déméter.
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Domaine Pacaud Bourgogne Blanc 2018
Le Bourgogne Blanc 2018 du Domaine Pacaud constitue le début de la gamme des blancs qui comprend le fameux Pouilly Fuissé Ce vin réalisé par Julien Pacaud est élégant et fin Il s’accordera sur un risotto aux fruits de mer, crevettes, saint jacques, coques.
13,00€ TTC
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Domaine Pacaud Cuvée « les Mûres » Le Pouilly-Loché 2019
Le Pouilly-Loché 2019 Cuvée « les Mûres » du Domaine des 2 frères Pacaud est sur un excellent terroir de coteaux à la frontière entre la Bourgogne et le Beaujolais. Ce blanc élégant et fin s’accordera sur un filet de saint-pierre poché servi avec une hollandaise et des pommes rattes à la vapeur.
26,00€ TTC