Domaine Pacaud

Le domaine Pacaud est situées à l’extrême sud de la Bourgogne. Les terres se trouvent sur  les communes de Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché et Chaintré. Une partie du vignoble se situe dans le Beaujolais voisin,  à Saint Amour. Il produit des blancs et des rouges sous l’appellation Pouilly Fuissé, Pouilly Loché, Saint Veran et Saint Amour. 
Chasselas, c'est aussi le village du célèbre vigneron, André Degueurse, qui a fait revivre l'épopée du char à bœuf  permettant l'arrivée des vins du mâconnais à la Cour du roi Soleil.
Les vignerons sont 2 frères, Julien et Sébastien qui est arrivé récemment après une expérience dans le commerce des bouchons.  Ils sont la troisième génération sont installés depuis janvier 2014 sur 13 hectares de vignes qu’ils travaillent dans  le respect de la nature. Les vignes sont principalement situées autour de la Chapelle aux Loups, l’église classée qui donne son nom au village sud bourguignon de Chasselas. Julien et Sébastien pratiquent les principes de l'agriculture biologique et biodynamique sont pratiqués depuis toujours. Ils ont  fait les premières démarches de labellisation AB en 2019. Ils démarreront très prochainement en labellisation Déméter.