Domaine de Coquin
Le Domaine de Coquin est situé sur trois des dix communes de l'appellation Menetou-Salon, Parassy et Vignoux sous les Aix, escaladant les flancs argilo-calcaires d'une succession de collines.
Le'encépagement est constitué de deux des plus prestigieux cépages : le sauvignon et le pinot noir. Ces cépages sont plantés sur kimméridgien, calcaire d'origine sédimentaire dit « oreille de poule ». En vieux français : terre « coquine » signifiait terre ingrate et difficile à travailler ou à amadouer. Le nom de « Coquin » peut provenir aussi de la position stratégique du domaine au sommet de la côte ou de la colline.
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Domaine De Coquin, rouge de Menetou-Salon 2019
Francis Audiot réalise ce rouge de Menetou-Salon 2019. ce jolie pinot noir du Domaine de Coquin produit sur du kimméridgien, s’accordera parfaitement avec un cœur de rumsteck aux girolles et gratin de pommes de terre.
13,50€ TTC